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本人一介村夫,文不文,武不武。手无抓鸡之力,笔无生花之才。不过大地承受不住的东西,俺.......胸怀可以容纳。自信:海不辞水,故能成其大,山不辞土,故能成其高,明主不厌人,故能成其众,士不厌学,故能成其圣!

【转载】入夏绝对值得一试的靓汤--鲜虾冬瓜茸  

2012-07-02 14:40:50|  分类: 民以食为天 |  标签: |举报 |字号 订阅

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入夏绝对值得一试的靓汤--鲜虾冬瓜茸 - 哥们干杯 -


 

这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤,

用了非常有代表性的夏季食材,冬瓜为主料做的一个汤羹。

冬瓜是一种药食两用蔬菜,性微寒,有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。

其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜,通常会用它来切块红烧,清炒或者煮汤,

而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸,口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的,

那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹,

不光适合我们大人来和,冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。

一款入夏绝对值得一试的靓汤。

 

 

鲜虾冬瓜茸

 

入夏绝对值得一试的靓汤--鲜虾冬瓜茸 - 哥们干杯 -

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入夏绝对值得一试的靓汤--鲜虾冬瓜茸 - 哥们干杯 -  

 

【材料】:冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花

【做法】:

1. 准备材料。

2. 河虾剥壳成虾仁,用一点点料酒和盐抓匀腌制。

3. 鸡蛋充分打散。

4. 冬瓜切块。

5. 冬瓜稍微加点清水,放入搅拌机搅成冬瓜茸。

6. 搅拌好的冬瓜茸倒入锅中,倒入高汤,烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。

7. 放入腌制好的虾仁,煮到变色。

8. 转大火,把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中,全部淋完,用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。

9. 倒入一些香麻油,撒葱花或者香菜就可以出锅了。

 

入夏绝对值得一试的靓汤--鲜虾冬瓜茸 - 哥们干杯 -

入夏绝对值得一试的靓汤--鲜虾冬瓜茸

入夏绝对值得一试的靓汤--鲜虾冬瓜茸 - 哥们干杯 -


【碎碎念】:

1. 冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作,但是记得不要加太多,否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。

2. 我这里用了河虾,剥出来的虾仁比较小,可以换成明虾或者基围虾,个头会比较大一点。

3. 煮冬瓜茸的时候不要加盖,让生冬瓜的味道可以散发出去。

4. 香麻油不是必要,按个人喜欢放。

 

 

 

 

入夏绝对值得一试的靓汤--鲜虾冬瓜茸 - 哥们干杯 -

 

 

 

 

 

 
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